Jag har i miljöpolitiken fått uppdrag att förändra någons beteende genom att utgå från en speciell modell. Jag ska försöka få mina föräldrar att äta mer vegetarisk mat, till att börja med minst en gång i veckan..sedan får jag se hur det går. Jag tror i alla fall att de är ganska öppna till att pröva detta så det kommer nog inte bli några problem. Nu har jag precis kollat runt lite efter recept och ser inte den här kikärtssalladen (recept från Arla) riktigt god ut?

Ingredienser (6-8 port)

2 burkar kikärter, à 400 g
2 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 rödlök
1 knippa rädisor
100 g färska spenatblad
grönsallad

Gör så här

Spola kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av. Blanda kikärtor, lätt crème fraiche, salt och peppar. Skala och skiva rödlöken tunt, skiva rädisorna och dela spenaten och salladen i bitar. Blanda alla grönsaker och kikärtorna i en stor skål.

Pussar